Receita do Dia - Rocambole de Goiabada com Vinho e Requeijão Cremoso

Sempre quis fazer um rocambole mas achava muito complicado e muito trabalhoso fazer a massa, mas ontem assistindo ao dia a dia da Band uma confeiteira fez este com uma massa tão fácil que resolvi experimentar. Ficou super 10, fácil, prático e tranquilo de fazer, além de ter ficado uma delícia... Muito gostoso mesmo... Segue a receita...

Ingrediente

5 ovos grandes ou 300g

75g de açúcar

15 ml de essência de baunilha

75g de trigo (só, é sim, só isso de trigo) e...

2g de fermento em pó

Recheio

400g de requeijão cremoso ou cream cheese (eu fiz com requeijão, mais barato kkk)

2 colheres de açúcar de confeiteiro
200g de goiabada

1 xícara de vinho tinto seco

Preparo: Bata os ovos, o açúcar e a baunilha numa batedeira em velocidade alta por 8 minutos até esbranquiçar o creme e ficar bem espumoso. A parte, peneire o trigo e o fermento. Acrescente aos poucos, sem pressa, o trigo e o fermento ao creme, suavemente, sempre debaixo para cima. Espalhe numa foram retangular untada e sobre um papel manteiga (caso o papel seja muito seco, unte o papel também). Assar em forno baixo, aquecido a 180º por 20 ou 30 minutos.

Deixe esfriar a massa, retire o papel manteiga da massa sobre um pano (não precisa ser úmido, como todo rocambole). 

Corte a goiabada em cubos e coloque numa panela com o vinho até derreter, deixe esfriar. Bata com um foue o requeijão com o açúcar.

Passe o recheio do requeijão primeiro, depois a goiabada e enrole, apertando levemente para a massa e o recheio assentarem. Polvilhe por cima açúcar de confeiteiro...

Povo, fica muito bom... Massa suave, e recheio leve de derreter na boca... Até a próxima!